mercredi 13 mai 2009

Tourte jambon fromage

7 petits mots
Tourte jambon fromageUne tourte gourmande remplie de bonnes choses : jambon, mozzarella, crème fraîche, gruyère... L'avantage de la tourte est que l'on peut la garnir avec tout ce que l'on veut et c'est la surprise lorsqu'on la coupe ! A partager entre gourmands car c'est quand même bien consistant

☺ Pour 6 personnes  ☼ 25 minutes 

2 pâtes brisées ou feuilletées maison, 140 g de gruyère râpé, 20 cl de crème fraîche, 2 tranches de jambon, 1 boule de mozzarella, 1 oeuf,moutarde, sel, poivre, muscade

Cuisson de la tourte
Dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, déposer la moitié de la pâte. Piquer le fond de la tourte avec une fourchette puis
recouvrir de moutarde. Mettre la moitié du gruyère râpé. Ajouter la crème fraîche. Déposer les tranches de jambon en les faisant se chevaucher légèrement. Ajouter le reste de gruyère et enfin les tranches de mozzarella. Saler, poivrer, et mettre éventuellement une petite pincée de muscade.
Garniture au fromage
Recouvrir avec la pâte et souder les bords avec de l'eau ou du blanc d'oeuf.
Badigeonner la partie supérieure de la tourte avec l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau (afin que la tourte prenne une jolie coloration dorée). Pour éviter que la tourte ne gonfle faire une cheminée (avec une douille).
Enfourner à four chaud 25-30 mn 200°

 

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